Čokoládové, orieškové a karamelové chute
Káva bez výraznej kyslosti
Hľadáte jemnú zrnkovú kávu, v ktorej necítite ostrú kyslosť? Vybrali sme kávy s čokoládovým, orieškovým a karamelovým profilom, plnším telom a nízkou vnímanou aciditou. Nájdete medzi nimi 100 % arabiku, silné espresso aj bezkofeínovú kávu.
Zrnková káva bez kyslosti pre pokojný moment pri šálke
Do tohto výberu zaraďujeme kávy, pri ktorých ustupujú citrusové a ovocné tóny do úzadia. V šálke cítiť čokoládu, kakao, karamel alebo oriešky. Takýto profil chutí dobre ako espresso, lungo aj cappuccino a ľahko sa nastavuje v automatickom kávovare. Vyberte si podľa toho, či chcete jemnú arabiku, plnšie espresso alebo kávu bez kofeínu.
Najjemnejšia 100 % arabika
Vyvážená káva na každý deň
Silné espresso s nízkou aciditou
Jemná káva bez kofeínu
Ktorá káva je najmenej kyslá?
Z našej ponuky siahnite po Brazil Cerrado Santos, ak chcete jemnú 100 % arabiku s čokoládovou a orieškovou chuťou. Má plnšie telo a minimum vnímanej kyslosti.
Oro Nero ponúka ešte výraznejšie telo, nízku aciditu a chuť horkej čokolády, kakaa a lieskových orieškov. Vyšší podiel robusty mu dodáva silu, hustú cremu a viac kofeínu.
Tá pravá káva spája jemné tóny mliečnej čokolády a orieškov s hladkým telom. Hodí sa pre zákazníka, ktorý chce vyváženú každodennú kávu bez ostrej acidity.
Peru Decaf má nízku až jemnú kyslosť a sladký profil s kakaom, karamelkami a trstinovou melasou. Vyberte si ju na poobedie alebo večer, keď chcete chuť kávy bez bežnej kofeínovej záťaže.
Pomoc s výberom
Nájdite si kávu, ktorá vám bude chutiť
Odpovedzte na tri krátke otázky. Ukážeme vám kávy, ktoré zodpovedajú vašej príprave a chuti.
Má káva bez kyslosti nulovú aciditu?
Kávové zrno prirodzene obsahuje organické kyseliny. Názvom káva bez kyslosti preto označujeme kávy, v ktorých zákazník nevníma ostrú citrusovú alebo ovocnú kyslosť.
V chuti prevažuje čokoláda, karamel, kakao a oriešky. Stredné až tmavšie praženie znižuje vnímanie sviežej acidity a zvýrazňuje sladkosť, telo a horkejšie tóny. Výslednú chuť ovplyvní aj príprava.
Označenie nízka vnímaná kyslosť vystihuje tieto kávy presnejšie. Pri výbere však používame aj zaužívaný výraz káva bez kyslosti, pretože tak túto chuť pomenúva väčšina zákazníkov.
Káva bez kyslosti do automatického kávovaru
Automatický kávovar najlepšie pracuje s kávou, ktorá má plnšie telo a čitateľný čokoládovo-orieškový profil. Začnite s týmito voľbami:
– Brazil Cerrado Santos: jemné espresso a lungo zo 100 % arabiky,
– Espresso Blend Brazil / India: vyvážená každodenná káva s dobrou cremou,
– Oro Nero: silné espresso, cappuccino a latte,
– Peru Decaf: bezkofeínové espresso alebo menšie lungo.
Pri prvom nastavení zvoľte strednú intenzitu a menší objem nápoja. Ak káva chutí kyslo a vodnato, nastavte mlynček o jeden stupeň jemnejšie. Zmenu mletia robte počas chodu mlynčeka a výsledok posúďte až po dvoch alebo troch šálkach.
Odporúčané úvodné nastavenie automatu
– espresso: 30 až 45 ml,
– lungo: 70 až 90 ml,
– intenzita: stredná až vyššia,
– mletie: stredne jemné.
Každý kávovar pracuje s inou dávkou a teplotou. Nastavenie dolaďte podľa chuti v šálke.
Káva bez výraznej kyslosti do pákového kávovaru
Ako prvý recept použite 18 g kávy a pripravte 36 až 40 g espressa za 25 až 30 sekúnd. Teplotu nastavte približne na 92 až 94 °C. Jemnejšie mletie spomalí extrakciu a pomôže rozvinúť sladšie tóny.
Brazil Cerrado a Tá pravá káva vytvoria jemnejšie espresso. Oro Nero a Espresso Blend Brazil / India sa presadia aj v cappuccine alebo flat white.
Podľa čoho spoznáte kávu s nízkou kyslosťou
Na obale alebo produktovej stránke hľadajte chuťové tóny čokolády, kakaa, karamelu a orieškov. Takéto kávy pôsobia sladšie, plnšie a pokojnejšie než svetlo pražené kávy s citrusovým alebo bobuľovým profilom.
V našom výbere nájdete najmä kávy z Brazílie, Peru a Mexika spolu s espresso zmesami. Samotná krajina pôvodu výsledok nezaručí. Chuť ovplyvňuje odroda, spracovanie, praženie a spôsob prípravy. Preto každú kávu zaraďujeme podľa chuti v šálke, nie iba podľa názvu krajiny.
Chuťové tóny typické pre tento výber
– mliečna alebo horká čokoláda,
– kakao,
– karamel a melasa,
– lieskové a vlašské oriešky,
– vanilka,
– jemná prirodzená sladkosť.
Tieto tóny pochádzajú zo zrna a praženia. Kávy neobsahujú pridanú čokoládovú ani orieškovú arómu.
Aj jemná káva môže chutiť kyslo
Hrubé mletie, nízka teplota alebo príliš krátka extrakcia vytvoria kyslú a vodnatú šálku aj z kávy s nízkou aciditou.
Skontrolujte tieto nastavenia:
1. nastavte jemnejšie mletie,
2. znížte objem vody v nápoji,
3. zvýšte teplotu, ak ju kávovar umožňuje meniť,
4. nechajte kávovar a páku dobre zohriať.
Podrobný postup nájdete v článku Prečo je espresso kyslé a ako to opraviť.
Časté otázky o káve bez kyslosti
Existuje káva úplne bez kyslosti?
Každá káva obsahuje prirodzené organické kyseliny. Káva bez kyslosti je zaužívané označenie pre kávu s nízkou vnímanou aciditou. V jej chuti prevažuje čokoláda, kakao, karamel alebo oriešky namiesto ostrých citrusových tónov.
Ktorá zrnková káva je najmenej kyslá?
Z ponuky Simple Coffee má minimum vnímanej kyslosti Brazil Cerrado Santos. Nízku aciditu má aj Oro Nero, Tá pravá káva a Peru Decaf. Výslednú chuť ovplyvní nastavenie mlynčeka, teplota vody a objem nápoja.
Je arabika kyslejšia než robusta?
Robusta pôsobí v šálke často menej kyslo, plnšie a horkejšie. Arabika ponúka širšie rozpätie chutí. Brazil Cerrado ukazuje, že aj 100 % arabika môže mať jemný čokoládový profil s minimom vnímanej kyslosti.
Ktorá káva bez kyslosti sa hodí do automatického kávovaru?
Do automatického kávovaru odporúčame Brazil Cerrado Santos, Espresso Blend Brazil / India alebo Oro Nero. Všetky majú plnšie telo a čokoládovo-orieškový profil. Peru Decaf zvoľte, ak hľadáte bezkofeínovú kávu.
Hodí sa káva s nízkou kyslosťou do cappuccina?
Áno. Čokoládové, kakaové a orieškové tóny sa dobre spájajú s mliekom. Do cappuccina alebo latte odporúčame Oro Nero a Espresso Blend Brazil / India, pretože si udržia chuť aj vo väčšom množstve mlieka.
Prečo chutí káva kyslo aj po výbere jemných zŕn?
Kávovar môže kávu podextrahovať. Voda pretečie príliš rýchlo a nevytiahne zo zrna dostatok sladkých a horkých zložiek. Pomôže jemnejšie mletie, vyššia teplota vody alebo menší objem nápoja.
Je tmavo pražená káva menej kyslá?
Tmavšie praženie zvyčajne potlačí vnímanú aciditu a zvýrazní horkosť, kakao a plné telo. Stupeň praženia však nefunguje ako jediný ukazovateľ. Rozhoduje aj zrno, spracovanie a príprava.
Je bezkofeínová káva menej kyslá?
Obsah kofeínu neurčuje kyslosť kávy. Peru Decaf má nízku až jemnú aciditu vďaka svojmu chuťovému profilu a praženiu. Iná bezkofeínová káva môže chutiť odlišne.