Brazil Cerrado Santos

Brazílska káva, ktorá nerobí z rána experiment

Nie každá káva musí byť ovocná, kyslá a komplikovaná. Brazil Cerrado Santos je presne opačný typ kávy: pokojná, sladká, čokoládová a ľahko čitateľná už od prvého dúšku.

Ak hľadáte zrnkovú kávu, ktorá bude chutiť dobre každý deň, aj bez laboratórneho nastavovania mlynčeka, toto je jedna z najistejších volieb v ponuke Simple coffee.

Je jemná, má nízku kyslosť a prirodzene sladký profil, v ktorom dominuje chuť čerstvej čokolády. Nie je agresívna, neťahá do citrusov a nepôsobí ostro. Práve preto sadne ľuďom, ktorí chcú poctivú kávu z Brazílie s plným, príjemným a vyváženým charakterom.

Pre koho je Brazil Cerrado Santos najlepšia voľba?

Táto káva dáva najväčší zmysel vtedy, keď chcete:

• jemnú kávu bez výraznej kyslosti,
• čokoládové espresso,
• zrnkovú kávu do automatického kávovaru,
• kávu vhodnú aj do cappuccina alebo latte,
• 100 % arabicu, ktorá chutí prirodzene sladko a vyvážene.

Nie je to káva pre človeka, ktorý hľadá výraznú ovocnosť, fermentované tóny alebo experimentálny filter. Toto je káva pre zákazníka, ktorý chce spoľahlivú šálku: ráno, po obede, doma aj v práci.

Chuťový profil

Chuť: čerstvá čokoláda, jemná sladkosť
Kyslosť: nízka
Telo: stredné až plnšie
Charakter: jemný, vyvážený, sladkastý
Zloženie: 100 % arabica
Pôvod: Brazília, Cerrado Santos

Brazil Cerrado Santos patrí medzi kávy, ktoré najlepšie ukazujú, prečo sú brazílske zrná také obľúbené v espresse. Majú prirodzene guľatejší prejav, nižšiu kyslosť a sladkosť, ktorá sa v šálke nestratí ani s mliekom. Podobný profil pri brazílskych kávach uvádzajú aj viacerí predajcovia: čokoláda, orechy, sladkosť, nízka acidita a vhodnosť na espresso alebo automatický kávovar.

Ako ju pripraviť

Pákový kávovar

Odporúčanie na začiatok:

Dávka: 18 g
Výťažok: 36 g espressa
Čas extrakcie: 25 – 30 sekúnd
Teplota: približne 92 – 94 °C

Ak je káva horká a suchá, skúste hrubšie mletie alebo kratší čas extrakcie.
Ak je vodová a slabá, skúste jemnejšie mletie.

Automatický kávovar

Pri automate odporúčam začať s nastavením:

Mletie: stredne jemné
Intenzita: vyššia alebo stredne vyššia
Objem nápoja: radšej kratší, približne 35 až 50 ml

Automaty často robia príliš dlhú kávu. Pri tejto Brazílii je lepšie pripraviť kratšie espresso alebo lungo s menším objemom, aby zostala sladká a čokoládová.

Moka kanvička

Použite stredne jemné mletie, vodu nalejte po ventil a kanvičku odstavte hneď, keď začne káva výrazne prebublávať. Nenechajte ju prepáliť. Brazil Cerrado Santos vie byť v moka kanvičke veľmi príjemná, ale pri príliš dlhej extrakcii začne zbytočne horknúť.

Mliečne nápoje

V cappuccine a latte funguje veľmi dobre, pretože čokoládová sladkosť sa prirodzene spojí s mliekom. Ak zákazník pije najmä mliečne kávy, toto je bezpečnejšia voľba ako výrazne ovocné africké kávy.