Kávové koktaily spájajú horkosť espressa, sladkosť likéru a charakter destilátu. Medzi najznámejšie patrí Espresso Martini a Írska káva. Doma si však môžete pripraviť aj krémovú Alžírsku kávu, studený Carajillo 43, kávu s Baileys alebo Mexickú kávu s tequilou.
Pri každom recepte rozhoduje kvalita kávy. Alkohol jej chuť nezakryje. Naopak, sladké likéry, smotana a ľad ešte viac ukážu, či ste použili čerstvé espresso s plným telom alebo tenkú, prepálenú kávu.
V tomto návode nájdete presné množstvá na jednu porciu, jednoduchý postup a odporúčanie kávy z aktuálnej ponuky Simple Coffee.
Dôležité: Kofeín vás po alkohole nevytriezvie. Môže zmierniť pocit ospalosti, no nevráti koordináciu ani schopnosť bezpečne šoférovať. Kávové koktaily pripravujte iba dospelým a alkohol pite s mierou.
Ktorý kávový koktail si vybrať?
| Koktail | Teplota | Chuť | Náročnosť | Káva |
|---|---|---|---|---|
| Espresso Martini | studený | kávový, horkosladký | stredná | espresso |
| Írska káva | teplý | káva, whisky, smotana | stredná | filtrovaná káva alebo americano |
| Alžírska káva | teplá | sladká, krémová, dezertná | jednoduchá | lungo alebo americano |
| Carajillo 43 | studený | vanilka, citrus, espresso | jednoduchá | espresso |
| Káva s Baileys | teplá | krémová, kakaová, sladká | jednoduchá | filtrovaná káva alebo americano |
| Mexická káva | teplá | káva, agáve, vanilka | jednoduchá | filtrovaná káva |
Aká káva sa hodí do alkoholických drinkov?
Do väčšiny kávových koktailov sa hodí sladká zrnková káva so stredným telom a nízkou až jemnou aciditou. Čokoládové, kakaové, karamelové a orechové tóny sa ľahko spoja s vodkou, whisky, tequilou, smotanou aj kávovým likérom.
Veľmi ovocná káva môže v kombinácii so smotanou alebo sladkým likérom pôsobiť ostro. Nie je však zakázaná. Jemný citrusový tón funguje dobre v Carajille, pretože Licor 43 prináša vanilku, citrusy a sladké korenie.
Pri výbere sa riaďte spôsobom prípravy:
- Do Espresso Martini a Carajilla pripravte espresso s plným telom a stabilnou cremou.
- Do Írskej, Alžírskej alebo Mexickej kávy použite filtrovanú kávu, americano alebo kávu z French pressu.
- Pri nápojoch so smotanou vyberte čokoládový, orechový alebo vanilkový profil.
- Ak koktail pijete neskôr večer, môžete použiť bezkofeínovú kávu. Alkohol v nápoji zostáva, mení sa iba množstvo kofeínu.
Čerstvo pomletá káva prinesie viac arómy než dávno otvorené mleté balenie. Pri studených koktailoch nechajte espresso krátko schladiť. Horúce espresso rozpustí priveľa ľadu a výsledok bude vodnatý.
Espresso Martini
Espresso Martini je najznámejší studený koktail s čerstvou kávou. Napriek názvu neobsahuje vermút ani gin a s klasickým Martini ho spája najmä typ pohára. Londýnsky barman Dick Bradsell ho vytvoril v osemdesiatych rokoch. Dnes patrí do oficiálneho zoznamu International Bartenders Association.
Dobré Espresso Martini má výraznú kávovú chuť, vyváženú sladkosť a súvislú penu. Penu nevytvára smotana. Vznikne dôkladným pretrepaním espressa s ľadom.
Ingrediencie na jedno Espresso Martini
- 50 ml vodky,
- 30 ml kávového likéru, napríklad Kahlúa,
- 30 ml silného espressa,
- 5 až 10 ml cukrového sirupu podľa sladkosti likéru,
- ľad,
- 3 kávové zrná na ozdobu.
Postup
- Pohár vložte na niekoľko minút do chladničky alebo ho naplňte ľadom.
- Pripravte espresso a nechajte ho krátko schladiť.
- Shaker naplňte približne do polovice ľadom. Pridajte vodku, kávový likér, espresso a sirup.
- Shaker zatvorte a silno pretrepávajte 15 až 20 sekúnd. Jeho povrch má byť na dotyk studený.
- Koktail preceďte do vychladeného pohára. Jemné sitko zachytí malé úlomky ľadu.
- Penu ozdobte tromi kávovými zrnkami.
Ako dosiahnuť hustú penu
Použite čerstvé espresso a dostatok ľadu. Shaker nepreplňte tekutinou a netraste ním iba pár sekúnd. Pena vzniká, keď sa oleje a rozpustné látky z kávy spoja so vzduchom pri intenzívnom trepaní.
Ktorú kávu Simple Coffee použiť?
Do Espresso Martini odporúčame Tá pravá káva. Mliečna čokoláda, orechy, hladké telo a jemná acidita sa spoja s kávovým likérom bez toho, aby výsledok pôsobil ostro.
Ak pripravujete koktail neskoro večer a chcete obmedziť kofeín, použite Peru Decaf. Karamelky, melasa a kakao ostanú čitateľné aj po pridaní vodky a likéru. Decaf neodstraňuje alkohol ani jeho účinky.
Írska káva
Írska káva nie je káva s náhodne pridanou whisky a kopcom šľahačky. Klasický recept stojí na horúcej káve, írskej whisky, cukre a vrstve jemne vyšľahanej studenej smotany. Nápoj sa pije cez smotanu, preto ju do kávy nemiešajte.
International Bartenders Association uvádza 50 ml írskej whisky, 120 ml horúcej kávy, cukor a 50 ml smotany. Doma môžete množstvo smotany mierne znížiť, ak chcete, aby káva zostala dominantná.
Ingrediencie na jednu Írsku kávu
- 50 ml írskej whisky,
- 120 ml horúcej filtrovanej kávy alebo americana,
- 1 čajová lyžička hnedého cukru,
- 30 až 50 ml studenej smotany na šľahanie.
Postup
- Teplovzdorný pohár nahrejte horúcou vodou a potom ho vylejte.
- Nalejte whisky, pridajte cukor a horúcu kávu. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Smotanu krátko vyšľahajte. Má zhustnúť, ale stále musí tiecť.
- Priložte lyžicu tesne nad hladinu kávy a smotanu nalejte po jej zadnej strane.
- Podávajte bez miešania.
Ktorú kávu Simple Coffee použiť?
Brazil Cerrado Santos má čokoládovo-orieškovú chuť a minimum acidity. V Írskej káve vytvorí pokojný základ pre whisky a smotanu. Káva zostane rozpoznateľná, no nebude bojovať s alkoholom.
Alžírska káva s vaječným likérom
Alžírska káva, ktorú poznáme zo slovenských a českých kaviarní, nemá pevne doložený vzťah k Alžírsku. Ide o regionálne obľúbenú kombináciu predĺženej kávy, vaječného likéru a šľahačky. Chuťou sa približuje tekutému dezertu.
Najväčšou chybou býva príliš veľa vody. Jedno espresso nepredlžujte dlhou extrakciou cez použitú kávu. Pripravte espresso a dolejte ho horúcou vodou. Zachováte sladkosť a vyhnete sa drsnej dochuti.
Ingrediencie na jednu Alžírsku kávu
- 30 ml espressa,
- 40 až 60 ml horúcej vody,
- 20 ml vaječného likéru,
- 30 ml čerstvo vyšľahanej smotany,
- kakao alebo hoblinky čokolády podľa chuti.
Postup
- Nahrejte vysoký teplovzdorný pohár.
- Na dno nalejte vaječný likér.
- Pripravte espresso, dolejte ho horúcou vodou a pomaly nalejte do pohára.
- Pridajte vrstvu vyšľahanej smotany.
- Povrch môžete posypať kakaom. Ďalší cukor zvyčajne netreba, pretože vaječný likér je sladký.
Ktorú kávu Simple Coffee použiť?
Do Alžírskej kávy sa hodí Peru SHB Grade 1. Vanilkové a orechové tóny nadviažu na vaječný likér a smotanu. Jemná acidita nechá nápoj pôsobiť krémovo.
Carajillo 43
Carajillo má viac regionálnych podôb. V Španielsku sa káva spája s brandy, rumom alebo iným destilátom. Moderná mexická verzia Carajillo 43 používa Licor 43, espresso a ľad. Výrobca Licoru 43 ju označuje za svoj najobľúbenejší drink v Mexiku.
Carajillo je jednoduchšie než Espresso Martini. Nepotrebuje vodku ani kávový likér a pri správnom pomere chutí po vanilke, sladkom korení, citruse a espresse.
Ingrediencie na jedno Carajillo 43
- 50 ml Licor 43,
- 30 až 40 ml espressa,
- ľad.
Postup
- Nízky pohár naplňte čerstvým ľadom.
- Do shakera nalejte Licor 43 a espresso. Pridajte niekoľko kociek ľadu.
- Silno pretrepte a preceďte do pripraveného pohára.
- Ak nemáte shaker, ingrediencie premiešajte priamo v pohári. Pena bude slabšia, chuť zostane zachovaná.
Ktorú kávu Simple Coffee použiť?
Coffee Ride prináša bielu čokoládu, červené jablko a jemný citrus. Práve citrusová sviežosť sa spojí s vanilkovo-korenistým profilom likéru a vyváži jeho sladkosť.
Káva s Baileys
Káva s Baileys patrí medzi najjednoduchšie alkoholické drinky s kávou. Nepotrebujete shaker ani barmanské pomôcky. Krémový likér už obsahuje sladkosť aj mliečnu zložku, preto k nápoju nepridávajte cukor skôr, než ho ochutnáte.
Tento recept sa líši od Írskej kávy. Klasická Írska káva používa írsku whisky a samostatnú vrstvu smotany. Baileys je sladký smotanový likér, ktorý sa vmieša priamo do kávy.
Ingrediencie na jednu kávu s Baileys
- 150 ml horúcej filtrovanej kávy alebo americana,
- 40 až 50 ml Baileys Original Irish Cream,
- jemne vyšľahaná smotana podľa chuti,
- kakao alebo nastrúhaná čokoláda na ozdobu.
Postup
- Nahrejte pohár horúcou vodou.
- Nalejte čerstvo pripravenú kávu a pridajte Baileys.
- Premiešajte a ochutnajte. Cukor pridajte iba vtedy, ak vám sladkosť likéru nestačí.
- Podľa chuti pridajte tenkú vrstvu smotany a kakao.
Ktorú kávu Simple Coffee použiť?
Dobrou voľbou je Tá pravá káva. Čokoládové a orechové tóny podporia kakao, vanilku a smotanu v likéri. Ak chcete jemnejšiu kávu s vanilkovým smerom, vyberte Peru SHB Grade 1.
Mexická káva s tequilou
Mexická káva spája tequilu, kávový likér a horúcu kávu. Staršia verzia článku pridávala vanilkovú zmrzlinu aj šľahačku, čo prekrylo chuť zŕn a vytvorilo veľmi sladký nápoj. Jednoduchšia verzia nechá vyniknúť agáve, kávu a vanilkovú sladkosť likéru.
Ingrediencie na jednu Mexickú kávu
- 30 ml tequily reposado alebo blanco,
- 30 ml kávového likéru,
- 100 až 120 ml horúcej filtrovanej kávy,
- 20 až 30 ml jemne vyšľahanej smotany podľa chuti,
- štipka škorice.
Postup
- Nahrejte teplovzdorný pohár.
- Nalejte tequilu a kávový likér.
- Pridajte horúcu kávu a premiešajte.
- Podľa chuti nalejte na povrch trochu smotany.
- Ozdobte štipkou škorice. Nápoj najskôr ochutnajte, pretože kávový likér prináša dosť cukru.
Ktorú kávu Simple Coffee použiť?
Zrnková káva z Mexika sa prirodzene hodí k tequile aj kávovému likéru. Jej čokoládovo-orieškový základ vytvorí plnú horúcu kávu a ovocný tón zabráni tomu, aby koktail pôsobil plocho.
Ako upraviť sladkosť kávového koktailu
Kávový likér, Baileys, vaječný likér aj Licor 43 už obsahujú cukor. Sirup preto pridávajte po malých množstvách. Pri Espresso Martini začnite s 5 ml. Ak používate sladší likér alebo prirodzene sladké espresso, môžete ho vynechať.
Príliš sladký nápoj neopravujte ďalšou kávou bez rozmyslu. Zmeníte objem aj pomer alkoholu. Lepšie je pripraviť druhú, menej sladkú dávku a obe spojiť.
Ako pripraviť kávový koktail bez espresso kávovaru
Silnú kávu získate aj z moka kanvičky alebo AeroPressu. Pri horúcich receptoch funguje French press a filtrovaná káva, ak použijete o niečo vyššiu dávku zŕn. Pri Espresso Martini potrebujete koncentrovanejšiu kávu, inak bude vodka a roztopený ľad dominovať.
Instantná káva poslúži v núdzi, ale prinesie menej arómy a slabšiu penu. Ak chcete, aby bol výsledok postavený na chuti kávy, použite čerstvo pomleté zrná.
Dá sa alkoholický drink pripraviť s bezkofeínovou kávou?
Áno. Espresso Martini, Írsku kávu, Alžírsku kávu aj kávu s Baileys môžete pripraviť z decafu. Peru Decaf má karamelovo-kakaový profil, ktorý sa hodí k whisky, vodke aj krémovým likérom.
Bezkofeínová káva nemení množstvo alkoholu. Koktail zostáva alkoholickým nápojom a po jeho vypití nešoférujte.
Káva a alkohol: čo treba vedieť
Kofeín môže znížiť pocit ospalosti, ale neznižuje množstvo alkoholu v krvi. Neobnoví koordináciu, úsudok ani reakčný čas. Telo potrebuje čas, aby alkohol spracovalo.
Kávový koktail preto nepoužívajte ako spôsob vytriezvenia. Medzi drinkami pite vodu, nepite nalačno a zabezpečte si odvoz bez šoférovania. Alkohol nepatrí deťom, tehotným ženám ani ľuďom, ktorí užívajú lieky nezlučiteľné s alkoholom.
Vyberte kávu podľa koktailu, ktorý chcete pripraviť
Káva v koktaile netvorí iba tmavú farbu. Určuje jeho vôňu, horkosť, sladkosť aj dochuť.
- Na Espresso Martini a kávu s Baileys vyberte Tá pravá káva.
- Do Írskej kávy sa hodí Brazil Cerrado Santos.
- Alžírsku kávu zjemní Peru SHB Grade 1.
- V Carajille ukáže citrusovú stránku Coffee Ride.
- Pri večernom recepte môžete kofeín obmedziť s Peru Decaf.
Neviete, ktorá chuť vám sadne? Prejdite si aktuálnu ponuku zrnkovej kávy alebo použite náš výber kávy podľa chuti, acidity a spôsobu prípravy.
Prestaňte piť kávu. Začnite žiť. Niekedy aj pri pohári, v ktorom sa dobré espresso stretne s receptom, ktorý stojí za spoločný večer.
Časté otázky o alkoholických koktailoch s kávou
Ktorý kávový koktail je najznámejší?
Najznámejším studeným koktailom s čerstvou kávou je Espresso Martini. Medzi klasické teplé kávové koktaily patrí Írska káva. Oba recepty sú v oficiálnom zozname International Bartenders Association.
Aká káva je najlepšia do Espresso Martini?
Vyberte čerstvé espresso so stredným až plnším telom, čokoládovou alebo orechovou chuťou a nízkou až jemnou aciditou. Taký profil sa dobre spojí s vodkou a kávovým likérom.
Musí byť espresso do Espresso Martini studené?
Nemusí byť úplne studené, ale nechajte ho krátko schladiť. Veľmi horúce espresso rozpustí viac ľadu, zriedi koktail a môže oslabiť penu.
Ako vznikne pena na Espresso Martini?
Pena vzniká intenzívnym pretrepaním čerstvého espressa s ľadom a ostatnými ingredienciami. Shaker naplňte dostatočným množstvom ľadu a traste ním 15 až 20 sekúnd.
Aký je rozdiel medzi Írskou kávou a kávou s Baileys?
Írska káva obsahuje írsku whisky, cukor a samostatnú vrstvu smotany. Káva s Baileys používa sladký smotanový likér, ktorý sa vmieša priamo do kávy.
Môžem použiť bezkofeínovú kávu?
Áno. Decaf môžete použiť vo všetkých uvedených receptoch. Znížite množstvo kofeínu, nie množstvo alkoholu.
Vytriezviem po káve rýchlejšie?
Nie. Kofeín môže potlačiť ospalosť, ale nezlepší koordináciu ani úsudok narušený alkoholom. Alkohol musí spracovať telo a káva tento proces neurýchli.