Jemná zrnková káva, ktorá nerobí z každého rána test odvahy
Sú kávy, ktoré zaujmú tým, že sú výrazné. A potom sú kávy, ktoré si človek obľúbi preto, že chutia dobre znova a znova.
Mexiko SHG EP patrí do druhej skupiny.
Je to 100 % arabica s jemným, čisto spracovaným a vyváženým profilom. V chuti nájdete čokoládu, oriešky a ľahký ovocný tón. Nie je príliš kyslá, nepôsobí ťažko a netlačí sa do pozornosti horkosťou. Je to káva, ktorá má presne ten typ chuti, ktorý človek ocení pri každodennom pití: sladká, pokojná, hladká a zrozumiteľná.
Mexiko v tejto káve nehrá rolu exotickej nálepky. Je to pôvod, ktorý dáva šálke jemnosť, príjemnú sladkosť a prirodzený balans. Ak vám niektoré výberové kávy prídu príliš kyslé a klasické tmavé kávy zase príliš horké, práve tu môže Mexiko dávať najväčší zmysel.
Chuťový profil
Chuť: čokoláda, oriešky, jemné ovocné tóny
Aróma: sladká, jemne oriešková, čokoládová
Kyslosť: príjemná, nie ostrá
Telo: stredné, hladké
Dochuť: jemná, čokoládovo-oriešková
Zloženie: 100 % arabica
Pôvod: Mexiko
Trieda: SHG EP
Charakter: jemná, vyvážená, sladká, ľahko piteľná
Použitie: espresso, automatický kávovar, moka kanvička, filter, French press
Táto káva je postavená na rovnováhe. Čokoláda a oriešky jej dávajú istotu, jemné ovocie ju drží sviežu a stredné telo zabezpečuje, že nepôsobí vodovo ani ťažko.
Čo znamená SHG EP?
SHG znamená Strictly High Grown. Ide o označenie kávy pestovanej vo vyššej nadmorskej výške. V praxi to znamená pomalšie dozrievanie kávových čerešní a hustejšie zrno.
EP znamená European Preparation. Pri tejto príprave sa kladie dôraz na dôslednejšie triedenie zelených zŕn pred exportom.
Pre zákazníka to nemusí byť technická veda. Dôležité je jednoduché vysvetlenie: Mexico SHG EP je káva, pri ktorej nejde len o krajinu pôvodu, ale aj o výber a triedenie zrna. Práve preto pôsobí v šálke čistejšie a vyrovnanejšie než bežná anonymná káva.
Prečo práve Mexiko?
Mexické kávy majú často presne ten typ charakteru, ktorý sedí veľkej časti zákazníkov: jemnosť, sladkosť, čokoládovo-orieškový základ a menej agresívnu kyslosť.
Nie sú také ťažké ako tmavé robustové zmesi. Taktiež nie sú také citrusovo výrazné ako Keňa. Nie sú také kvetinové ako Etiópia. Mexiko ide pokojnejšou cestou.
V Simple coffee má táto káva fungovať ako jemná istota. Nie nudná, ale bezpečne príjemná. Káva pre človeka, ktorý si chce kúpiť dobré zrno bez toho, aby musel študovať mapu sveta a báť sa, čo mu príde do šálky.
Ako chutí v espresse?
V espresse je Mexico SHG EP jemná, sladká a čokoládovo-oriešková. Má stredné telo a príjemnú kyslosť, ktorá nepôsobí ostro.
Nebude taká hutná ako espresso blend s robustou. Nebude mať tvrdú horkosť ani masívnu cremu. Namiesto toho ponúkne čistejšie espresso zo 100 % arabiky, ktoré sa pije ľahko a nepôsobí unavujúco.
Najviac vynikne ako kratšie až stredné espresso. Ak ju príliš predĺžite, stratí sladkosť a jemný charakter.
Ako chutí v automatickom kávovare?
V automatickom kávovare dáva Mexico SHG EP veľký zmysel pre zákazníkov, ktorí chcú jemnejšiu 100 % arabiku bez výraznej kyslosti.
Najlepšie funguje ako espresso alebo menšie lungo. Pri veľkom hrnčeku z jednej dávky môže chuť pôsobiť redšie, pretože táto káva nie je postavená na robustovej intenzite.
Ak chcete kávu do automatu, ktorá nebude ťažká, horká ani agresívna, Mexiko je veľmi dobrá voľba. Je dostatočne jemné na každodenné pitie a dosť chuťovo čitateľné na to, aby nepôsobilo obyčajne.
Ako chutí na filtri?
Na filtri bude Mexico SHG EP ľahšie, čistejšie a jemne sladké. Čokoládovo-orieškový základ zostane, ovocný tón sa ukáže o niečo sviežejšie a šálka bude pôsobiť pokojne.
Nie je to filter pre človeka, ktorý chce výraznú šťavnatosť Kene alebo kvetinovú Etiópiu. Je to filter pre človeka, ktorý chce jemnú, čistú a nekomplikovanú kávu.
Práve preto môže byť Mexiko výbornou voľbou pre niekoho, kto s filtrovanou kávou začína a nechce hneď výrazne kyslé alebo aromatické profily.
Ako chutí v mlieku?
V cappuccine alebo latte pôsobí jemne, sladko a čokoládovo. Mlieko prirodzene zvýrazní oriešky a čokoládový tón.
Nebude taká výrazná ako Brazil / India alebo Oro Nero, ale to nie je jej úloha. Ak chcete silnú kávu, ktorá prerazí veľké latte, siahnite po espresso blende. Ak chcete jemné cappuccino zo 100 % arabiky, Mexico SHG EP funguje veľmi príjemne.
Odporúčaná príprava
Pákový kávovar
Odporúčané úvodné nastavenie:
Dávka: 18 g
Výťažok: 38 – 42 g espressa
Čas extrakcie: 26 – 30 sekúnd
Teplota: 92 – 94 °C
Pomer: približne 1 : 2 až 1 : 2,3
Ak chcete viac čokolády a orieškov, držte sa kratšieho výťažku okolo 36 – 38 g.
Keď chcete jemnejší a sviežejší prejav, skúste výťažok 40 – 42 g.
Ak je espresso kyslé, skúste jemnejšie mletie alebo mierne vyššiu teplotu.
Keď je horké a suché, skúste hrubšie mletie alebo kratší výťažok.
Automatický kávovar
Odporúčané nastavenie:
Mletie: stredne jemné
Intenzita: stredná až vyššia
Objem espressa: 35 – 45 ml
Objem lunga: 70 – 90 ml
Pri tejto káve neodporúčame robiť veľký hrnček z jednej dávky. Ak chcete väčší nápoj, lepší výsledok dosiahnete dvomi kratšími extrakciami.
Ak je káva slabá, nastavte jemnejšie mletie alebo znížte objem vody.
Naopak ak je príliš horká, nastavte mletie o jeden stupeň hrubšie.
Moka kanvička
Odporúčané nastavenie:
Mletie: stredne jemné
Voda: po ventil
Káva: zarovno, bez utláčania
Plameň: stredný až nižší
Odstavenie: hneď, keď začne káva výrazne prebublávať
V moka kanvičke bude Mexico SHG EP hutnejšia a viac čokoládovo-oriešková. Dôležité je neprepáliť ju, aby jemná sladkosť neprešla do horkosti.
Filter / V60
Odporúčané nastavenie:
Dávka: 18 g kávy
Voda: 280 – 300 ml
Teplota vody: 92 – 94 °C
Mletie: stredné
Čas prípravy: 2:45 – 3:15
Začnite preliatím 40 – 50 ml vody a nechajte kávu približne 30 sekúnd rozkvitnúť. Potom dolievajte postupne do výsledného objemu.
Na V60 očakávajte jemnú, čistú a ľahšiu šálku s čokoládou, orieškami a nenápadným ovocným tónom.
French press
Odporúčané nastavenie:
Dávka: 60 g kávy na 1 liter vody
Mletie: hrubé
Teplota vody: 92 – 94 °C
Čas lúhovania: 4 minúty
Vo French presse bude káva mäkšia, plnšia a viac oriešková. Je to dobrá príprava pre tých, ktorí chcú pokojný a hladký profil bez výraznej acidity.
Kedy po nej siahnuť
Mexico SHG EP si vyberte vtedy, keď chcete kávu, ktorá nebude bojovať o vašu pozornosť, ale bude chutiť dobre každý deň.
Keď chcete jemnú zrnkovú kávu.
Nechcete výraznú kyslosť.
Ak máte radi čokoládu a oriešky.
Hľadáte 100 % arabiku, ktorá nepôsobí ostro.
Chcete kávu pre domácnosť, kde každý pije trochu inú šálku.
Toto je káva, ktorá sa nehrá na najväčší zážitok v ponuke. Jej sila je inde: v každodennej piteľnosti.
Pre koho táto káva nie je?
Mexico SHG EP nie je pre človeka, ktorý chce najvýraznejšiu ovocnú kávu v ponuke. Na to viac sedí Keňa alebo Etiópia.
Nie je ani pre zákazníka, ktorý chce robustovú silu, vysoký kofeínový nástup a hustú cremu.
Je to káva pre človeka, ktorý chce jemnú, sladkú a vyváženú 100 % arabiku. Kávu, ktorá nerobí z výberu kávy komplikáciu.
Mexiko SHG EP je 100 % arabica s jemným profilom, stredným telom a príjemnou kyslosťou. V chuti spája čokoládu, oriešky a ľahké ovocné tóny.
Je vhodná na espresso, automatický kávovar, moka kanvičku, filter aj French press. V ponuke Simple coffee má miesto ako jemná zrnková káva pre ľudí, ktorí chcú čokoládovo-orieškovú chuť bez ostrej kyslosti a bez zbytočných extrémov.
Recenzie
There are no reviews yet