Zrnková káva z Dominikánskej republiky – karibská 100 % arabica

Zrnková káva z Dominikánskej republiky, ktorá nestojí na dovolenkovej predstave, ale na chuti

Dominikánska republika nie je prvý pôvod, ktorý človeku napadne pri výberovej káve. A práve preto je káva z Dominikánskej republiky zaujímavá.

Väčšina ľudí pozná Brazíliu, Kolumbiu alebo Etiópiu. Dominikánska republika pôsobí nenápadnejšie. No v šálke vie ponúknuť presne ten typ kávy, ktorý dáva zmysel pre každodenné pitie: plné telo, karamelovú sladkosť, orechový základ, jemnú korenistosť a príjemný zemitý dozvuk.

Táto káva nie je postavená na extrémnej ovocnosti ani ostrej kyslosti. Jej sila je v hladkosti, sladkosti a pokojnom karibskom charaktere. Chutí dostatočne známo na to, aby ste si ju vedeli dopriať každý deň, ale zároveň dosť inak na to, aby ste si ju nepomýlili s obyčajnou zmesou.

Ak hľadáte zrnkovú kávu z Dominikánskej republiky, ktorá má plné telo, karamelovú arómu a orechovo-korenistý profil, táto arabica má v ponuke Simple coffee jasné miesto.

Pre koho je táto káva najlepšia voľba?

Vyberte si ju, ak hľadáte:

100 % arabicu z Dominikánskej republiky,
karibskú zrnkovú kávu s plným telom,
kávu s karamelovou arómou,
orechovú chuť a jemnú korenistosť,
kávu so strednou aciditou, nie ostrou kyslosťou,
zaujímavejšiu alternatívu ku klasickej Brazílii,
kávu na espresso aj filter,
jednodruhovú kávu, ktorá je príjemná na každý deň.

Táto káva je vhodná pre zákazníka, ktorý chce objaviť nový pôvod, ale nechce ísť do príliš výraznej acidity. Je to dobrý krok pre človeka, ktorému chutia čokoládovo-orieškové kávy, ale chce vyskúšať niečo s karibským podpisom.

Chuťový profil

Chuť: orechy, karamel, jemná korenistosť, zemitý dozvuk
Aróma: karamelová, sladká, teplá
Kyslosť: stredná, príjemná, nie ostrá
Telo: plné
Dochuť: zemitá, orechová, jemne korenistá
Zloženie: 100 % arabica
Pôvod: Dominikánska republika
Charakter: karibská, plná, sladká, pokojná, jemne exotická
Použitie: espresso, automatický kávovar, moka kanvička, filter, French press

Toto nie je káva, ktorá kričí citrusmi alebo kvetmi. Jej prejav je teplejší, hutnejší a sladší. Najviac v nej cítiť karamelový tón, orechovosť a plné telo.

Prečo práve káva z Dominikánskej republiky?

Dominikánska republika má v káve iné postavenie než veľké a známe produkčné krajiny. Nie je to masový pôvod, ktorý nájdete na každej druhej poličke. Aj preto vie byť pre zákazníka atraktívna.

Je to káva z Karibiku, ale netreba ju predávať lacnou dovolenkovou romantikou. Jej hodnota je v chuťovej rovnováhe. Dominikánske kávy bývajú plné, sladké, jemne ovocné alebo citrusové, často s orechmi, čokoládou, karamelom a miernou aciditou.

V ponuke Simple coffee má táto káva fungovať ako karibská alternatíva ku klasickým stredoamerickým arabikám. Má viac príbehu než bežná Brazília, menej ostrosti než výrazné africké kávy a dostatok tela na to, aby fungovala aj ako espresso.

Ako chutí v espresse?

V espresse je Dominikánska republika plná, sladká a orechová. Karamelová aróma sa spojí so strednou aciditou a vytvorí kávu, ktorá nepôsobí plocho, ale ani ostro.

Najlepšie funguje ako klasické espresso s plnším telom. Nebude mať takú cremu ako zmesi s robustou, ale ponúkne čistejší a elegantnejší prejav 100 % arabiky.

Ak máte radi Brazil Cerrado Santos, ale chcete vyskúšať niečo živšie a menej očakávané, táto káva je dobrý ďalší krok.

Ako chutí v automatickom kávovare?

V automatickom kávovare ju odporúčame pripravovať ako kratšie espresso alebo menšie lungo. Príliš veľký objem vody môže oslabiť karamelovú arómu a vytiahnuť zbytočnú horkosť.

Táto káva je vhodná do automatu pre zákazníkov, ktorí nechcú robustový blend, ale stále chcú kávu s telom. Nie je vodová, nie je príliš ľahká a vďaka karamelovo-orechovému profilu pôsobí príjemne aj pri každodennom pití.

Ako chutí na filtri?

Na filtri bude jemnejšia, čistejšia a o niečo sladšia. Karamelová aróma sa ukáže elegantnejšie, acidita bude sviežejšia a zemitý dozvuk zostane jemnejší než pri espresse.

Nie je to filter pre človeka, ktorý hľadá výraznú kvetinovosť Etiópie alebo šťavnatú ovocnosť Kene. Je to filter pre ľudí, ktorí chcú sladkú, hladkú a pokojnejšiu šálku s karibským pôvodom.

Odporúčaná príprava

Pákový kávovar

Odporúčané úvodné nastavenie:

Dávka: 18 g
Výťažok: 38 – 42 g espressa
Čas extrakcie: 26 – 30 sekúnd
Teplota: 92 – 94 °C
Pomer: približne 1 : 2 až 1 : 2,3

Ak chcete sladšie a hutnejšie espresso, držte sa výťažku okolo 36 – 38 g.
No ak chcete viac sviežosti a čistejší prejav, skúste výťažok 40 – 42 g.

Ak je espresso príliš kyslé, skúste jemnejšie mletie alebo mierne vyššiu teplotu.
V prípade, že je horké a suché, skúste hrubšie mletie alebo kratší výťažok.

Automatický kávovar

Odporúčané nastavenie:

Mletie: stredne jemné
Intenzita: stredná až vyššia
Objem espressa: 35 – 45 ml
Objem lunga: 70 – 90 ml

Pri tejto káve neodporúčame robiť veľký hrnček z jednej dávky. Ak chcete väčší nápoj, pripravte radšej dve kratšie kávy než jednu príliš dlhú extrakciu.

Ak je káva slabá, nastavte jemnejšie mletie alebo znížte objem vody.
V prípade, že je príliš horká, nastavte mletie o jeden stupeň hrubšie.

Filter / V60

Odporúčané nastavenie:

Dávka: 18 g kávy
Voda: 280 – 300 ml
Teplota vody: 92 – 94 °C
Mletie: stredné
Čas prípravy: 2:45 – 3:15

Začnite preliatím 40 – 50 ml vody a nechajte kávu približne 30 sekúnd rozkvitnúť. Potom dolievajte postupne do výsledného objemu.

Na V60 očakávajte sladší a čistejší profil: karamel, jemné orechy, miernu aciditu a hladkú dochuť.

French press

Odporúčané nastavenie:

Dávka: 60 g kávy na 1 liter vody
Mletie: hrubé
Teplota vody: 92 – 94 °C
Čas lúhovania: 4 minúty

Vo French presse bude káva plnšia, mäkšia a viac karamelovo-orechová. Je to dobrá príprava pre ľudí, ktorí chcú menej ostrosti a viac tela.

Moka kanvička

Odporúčané nastavenie:

Mletie: stredne jemné
Voda: po ventil
Káva: zarovno, bez utláčania
Plameň: stredný až nižší
Odstavenie: hneď, keď začne káva výrazne prebublávať

V moka kanvičke bude Dominikánska republika hutnejšia a zemitšia. Dôležité je kávu neprepáliť. Ak ju necháte na plameni príliš dlho, stratí sladkosť a vystúpi horkosť.

Hodí sa do cappuccina?

Áno, ale bude jemnejšia než espresso blendy s robustou. V cappuccine sa prejaví ako karamelová, orechová a príjemne sladká arabica.

Ak chcete silnú kávu, ktorá výrazne prerazí veľké latte, lepšia voľba bude Oro Nero alebo Espresso Blend Brazil / India. Ak chcete jemnejšie cappuccino zo 100 % arabiky, Dominikánska republika funguje dobre.

Pre koho táto káva nie je?

Nie je ideálna pre ľudí, ktorí chcú veľmi silnú, horkú a kofeínovo výraznú kávu. Nie je to robustový blend.

Táto zrnková káva nie je pre človeka, ktorý hľadá extrémne ovocný filter s tónmi jazmínu, jahôd alebo citrusovej šťavy.

Je to káva pre zákazníka, ktorý chce plnú, sladkú a hladkú 100 % arabiku s karamelom, orechmi a karibským pôvodom.

Kedy si vybrať Dominikánsku republiku?

Vyberte si ju, keď chcete kávu, ktorá je známa chuťou, ale menej bežná pôvodom.

Keď vám Brazília chutí, ale chcete niečo zaujímavejšie.
Ak vám Etiópia príde príliš ovocná.
Nechcete robustu, ale chcete plnšie espresso.
Chcete karamelovo-orechovú arabiku so strednou aciditou.

Dominikánska republika je káva, ktorá nepôsobí hlučne. Nepotrebuje to. Jej sila je v sladkosti, tele a pokojnom karibskom charaktere.

Zrnková káva z Dominikánskej republiky je 100 % arabica s plným telom, karamelovou arómou, orechovou chuťou, strednou aciditou a jemne zemitým dozvukom.

Je vhodná na espresso, automatický kávovar, moka kanvičku, filter aj French press. V ponuke Simple coffee má miesto ako karibská arabica pre ľudí, ktorí chcú sladkú a plnú kávu s pôvodom, ktorý nie je na každej poličke.