Zrnková káva z Burundi – citrusová 100 % arabica

Burundi: africká káva pre tých, ktorí chcú v šálke cítiť pôvod

Niektoré kávy chutia jednoducho ako „káva“. Horkosť, trochu čokolády, hotovo. Burundi je iný prípad.

Táto zrnková káva z Afriky má výraznejší charakter. V šálke spája plnšie telo, citrusovú sviežosť, jemný tón škorice a zemitú dochuť. Nie je prehnane kyslá, ale nie je ani nudná. Je to káva pre človeka, ktorý chce objaviť niečo viac než klasickú Brazíliu, no ešte nechce skočiť rovno do extrémne ovocných alebo experimentálnych káv.

Burundi je 100 % arabica s pôvodom z malej africkej krajiny pri jazere Tanganika. Káva sa tam pestuje vo vyšších nadmorských výškach a často na menších farmách. V chuti sa preto spája africká sviežosť s plnším, zemitejším základom.

Výsledkom je jednodruhová káva, ktorá má pôvod, charakter a jasný dôvod byť v ponuke.

Pre koho je káva z Burundi najlepšia voľba?

Túto kávu si vyberte, ak hľadáte:

• 100 % arabiku z Afriky,
• jednodruhovú zrnkovú kávu s pôvodom,
• citrusovú kávu bez extrémnej kyslosti,
• káva s plnším telom a zemitou dochuťou,
• kávu vhodnú na filter aj espresso,
• zaujímavejšiu alternatívu ku klasickej Brazílii,
• kávičkársky darček pre človeka, ktorý chce objavovať nové chute.

Burundi nie je káva pre človeka, ktorý chce iba silnú kofeínovú ranu s hustou cremou. Na to sú vhodnejšie robustové a espresso blendy. Toto je káva pre zákazníka, ktorý chce cítiť pôvod, citrusy, korenistý tón a prirodzene iný charakter africkej arabiky.

Chuťový profil

Chuť: citrusy, jemná škorica, ľahká karamelová sladkosť, zemitá dochuť
Kyslosť: stredná, citrusová, nie agresívna
Telo: stredné až plnšie
Dochuť: jemne korenistá, zemitá, čistá
Zloženie: 100 % arabica
Pôvod: Burundi
Charakter: africká, svieža, plnšia, aromatická
Použitie: espresso, automatický kávovar, moka kanvička, french press, filter

Táto káva má viac osobnosti než bežné čokoládové arabiky. Citrus jej dodáva sviežosť, škorica zaujímavý korenistý tón a plnšie telo drží kávu v príjemnej rovnováhe.

Prečo práve Burundi?

Burundi patrí medzi africké krajiny, ktoré si v káve zaslúžia viac pozornosti. Nie je také známe ako Etiópia alebo Keňa, čo je škoda. Práve preto vie byť pre zákazníka zaujímavé: ponúka africkú ovocnosť a sviežosť, ale často v mäkšej a dostupnejšej podobe.

Ak ste doteraz pili najmä brazílske alebo kolumbijské kávy, Burundi je dobrý ďalší krok. Stále má telo a príjemnú hĺbku, ale pridáva viac citrusov, viac korenistosti a viac charakteru.

Nie je to káva, ktorú si kúpite len preto, že „potrebujete zrná do kávovaru“. Je to káva, ktorú si kúpite preto, že chcete v šálke spoznať rozdiel.

Ako chutí v espresse?

V espresse je Burundi plnšie, svieže a jemne korenisté. Oproti Brazílii bude pôsobiť živšie. Oproti robustovým zmesiam bude jemnejšie a čistejšie.

V šálke môžete očakávať citrusový nádych, stredné telo, jemnú škoricovú stopu a zemitú dochuť. Nie je to espresso pre človeka, ktorý chce len horkosť a cremu. Je to espresso pre človeka, ktorý chce cítiť chuťový profil.

Ak vám niektoré africké kávy prídu príliš kyslé, pri Burundi je dôležité správne nastavenie. Pri kratšej alebo zle nastavenej extrakcii môže citrus vystúpiť príliš výrazne. Pri správnom nastavení sa sviežosť spojí s telom a káva pôsobí vyváženejšie.

Ako chutí vo filtri?

Na filtri sa ukáže jej čistejšia a sviežejšia stránka. Citrus bude výraznejší, telo ľahšie a škoricový tón jemnejší. Filter je dobrá voľba, ak chcete z Burundi dostať viac aromatiky a menej hutnosti.

Ak pijete V60, Chemex, prekvapkávanú kávu alebo french press, Burundi vám dá presne to, čo má jednodruhová africká arabika priniesť: pôvod, sviežosť a chuť, ktorá nie je zameniteľná s bežnou zmesou.

Je vhodná do automatického kávovaru?

Áno, ale s rozumným očakávaním. V automate z nej nerobte veľkú vodovú kávu. Najlepšie funguje ako kratšie espresso alebo menšie lungo.

Ak máte radi sladké, čokoládové a nízko kyslé kávy, Burundi môže byť pre vás živšie. Ak však chcete objaviť ovocnejšiu arabiku a nechcete sa hneď púšťať do veľmi svetlých filtrov, automatický kávovar je použiteľný začiatok.

Odporúčaná príprava

Pákový kávovar

Odporúčané úvodné nastavenie:

Dávka: 18 g
Výťažok: 38 – 42 g espressa
Čas extrakcie: 26 – 30 sekúnd
Teplota: 92 – 94 °C
Pomer: približne 1 : 2 až 1 : 2,3

Ak je espresso príliš kyslé, skúste jemnejšie mletie alebo mierne vyššiu teplotu.
Ak je horké a suché, skúste hrubšie mletie alebo kratší výťažok.

Pri Burundi odporúčame nehľadať len silu, ale rovnováhu. Cieľom je dostať citrusy, škoricu a telo do jednej šálky, nie prebiť všetko horkosťou.

Automatický kávovar

Odporúčané nastavenie:

Mletie: stredne jemné
Intenzita: stredná až vyššia
Objem espressa: 35 – 45 ml
Objem lunga: 70 – 90 ml

Pri automate odporúčame skôr kratšie nápoje. Ak z jednej dávky pustíte príliš veľa vody, káva môže pôsobiť redšie a kyslejšie.

Ak je výsledok príliš ostrý, znížte objem vody alebo nastavte jemnejšie mletie.
>Ak je výsledok horký, skúste mletie o jeden stupeň hrubšie.

Filter / V60

Odporúčané nastavenie:

Dávka: 18 g kávy
Voda: 300 ml
Teplota vody: 92 – 94 °C
Mletie: stredné
Čas prípravy: 2:45 – 3:15

Začnite preliatím 40 – 50 ml vody a nechajte kávu približne 30 sekúnd rozkvitnúť. Potom dolievajte postupne do 300 ml.

Na filtri bude Burundi sviežejšie, čistejšie a aromatickejšie. Očakávajte citrusy, jemnú korenistosť a ľahšiu zemitú dochuť.

French press

Odporúčané nastavenie:

Dávka: 60 g kávy na 1 liter vody
Mletie: hrubé
Teplota vody: 92 – 94 °C
Čas lúhovania: 4 minúty

Vo French presse bude káva plnšia, mäkšia a menej ostrá než na V60. Je to dobrá voľba, ak chcete zachovať telo a zároveň cítiť citrusovo-korenistý profil.

Moka kanvička

Odporúčané nastavenie:

Mletie: stredne jemné
Voda: po ventil
Káva: zarovno, bez utláčania
Plameň: stredný až nižší
Odstavenie: hneď, keď začne káva výrazne prebublávať

V moka kanvičke bude Burundi hutnejšie a zemitejšie. Dávajte pozor na prepálenie. Pri príliš dlhej príprave sa jemné citrusy a škorica stratia a zostane iba horkosť.

Hodí sa Burundi do cappuccina?

Dá sa použiť, ale nie je to jej najsilnejšia disciplína. V cappuccine bude jemnejšia a zaujímavejšia než klasické espresso blendy, no nebude taká výrazná ako robustové zmesi.

Ak chcete kávu primárne do latte alebo veľkých mliečnych nápojov, lepšia voľba bude Espresso Blend Brazil / India alebo Oro Nero. Ak však chcete jemnejšie cappuccino s ľahkým citrusovým tónom a arabikovým charakterom, Burundi funguje.

Pre koho táto káva nie je?

Burundi nie je ideálna pre ľudí, ktorí hľadajú veľmi silnú, horkú a nízko kyslú kávu s hustou cremou. Nie je to typ kávy, ktorý má zakryť chuť mliekom a len dodať kofeín.

Nie je to ani úplne neutrálna káva pre každého. Má charakter, citrusy, škoricový tón a zemitú dochuť.

Ak chcete čo najjemnejšiu a najbezpečnejšiu kávu na každý deň, siahnite skôr po Brazílii. Ak hľadáte silu a cremu, vyberte si espresso blend a ak túžite objaviť africkú jednodruhovú arabiku, Burundi je správna voľba.

Kedy si vybrať zrnkovú kávu z Burundi?

Vyberte si ju vtedy, keď chcete kávu, ktorá vás trochu posunie. Nie príliš ďaleko, nie do extrému, ale dosť na to, aby ste v šálke cítili rozdiel.

Burundi je dobrá voľba pre zákazníka, ktorý už pozná klasické čokoládové kávy a chce skúsiť niečo sviežejšie. Je vhodná na filter, espresso aj automatický kávovar, ak ju pripravíte s rešpektom k jej profilu.

Zrnková káva z Burundi je 100 % arabica s plnším telom, citrusovou sviežosťou, jemným škoricovým tónom a zemitou dochuťou.

Je vhodná pre ľudí, ktorí chcú objaviť africkú kávu, ale nechcú extrémne kyslý alebo komplikovaný profil. Najlepšie vynikne na filtri, french presse a dobre nastavenom espresse. V automate funguje ako kratšie espresso alebo menšie lungo.

Nie je to káva pre každého. A práve preto má v ponuke Simple coffee zmysel.