Zrnková káva z Guatemala – Guatemala El Quiché

O guatemalskej káve El Quiché

V guatemalskom departemente El Quiché a najmä v okolí mesta Nebaj je väčšina populácie súčasťou slušnej pôvodnej komunity Mayov v Ixile. Ľudia stále žijú pomerne izolovaní a v rámci svojej tradičnej kultúry. Počas guatemalskej občianskej vojny bol Ixil chytený pri prestrelke a tisíce civilistov boli zabité, mučené alebo nezvestné. V súčasnosti udržateľné poľnohospodárstvo a pestovanie vysoko kvalitnej kávy viedlo k stabilizácii príjmu a vybudovaniu základne pre ďalšie generácie.

Federácia guatemalských poľnohospodárskych spoločností Agrícolas de Productores de Café de Guatemala (Fedecocagua) sa označuje ako „familia de 148 cooperativas“ a predstavuje 20 000 členov medzi pestovateľmi kávy v regióne. Väčšina z ich členov sú drobní poľnohospodári a rodiny, ktoré produkujú kávu a iné poľnohospodárske výrobky pre svoju domácu spotrebu na priemere 1,32 ha pôdy. Fedecocagua poskytuje svojim členom spracovateľské zariadenia (suché mlyny) a vývoz, financovanie, kontrolu kvality, národné a medzinárodné zastúpenie a propagáciu najlepších poľnohospodárskych postupov.

Cooperativa Las Pilas kombinuje drobných farmárov z mesta Nebaj na západe El Quiché. V spolupráci s CLAC Comercio Gusto (Fairtrade pre strednú Ameriku) dostávajú členovia spravodlivé ceny a finančnú pomoc pre pokrok v poľnohospodárstve s cieľom zvýšiť produktivitu a kvalitu ich produktov. Neustále školenie o najlepších organických postupoch vedie k tejto krásnej káve z počutia o Guatemale.

Chuťový profil kávy

Mierna citrónová kyslosť, orechové a vyvážené čokoládové tóny s príjemným sladkým profilom