Káva patrí medzi najpopulárnejšie nápoje na svete. To však neznamená, že o nej musí vedieť každý len tie správne informácie. Presný opak je pravdou, práve jej výsostné postavenie je úrodnou pôdou pre rôzne mýty či vedecky nedokázané fakty, ktorým veria milióny jej milovníkov.
1 Káva pred športovaním
Jeden z najviac zavádzajúcich mýtov, ktorý ovplyvňuje obrovské množstvo ľudí. Káva pred cvičením či inou pohybovou aktivitou je naopak celkom prospešná. Pozitívny vplyv môže mať napríklad na vašu váhu. Vďaka kofeínu totiž spálite viac kalórií, čo potvrdzuje aj španielska štúdia uverejnená v Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Športovci totiž po prijatí kofeínu spálili oproti tým, čo užili placebo až o 15 percent viac kalórií. V tomto prípade nie je nutné ani jeho veľké množstvo. Na výskume sa totiž zúčastnili 70 kiloví ľudia, ktorým bola podávaná veľká šálka klasickej kávy.
Kávička má pozitívny vplyv aj na svalovú hmotu. Na tento fakt prišli vedci z Coventry University, ktorým sa podarilo dokázať, že kofeín pomáha aj s pribúdajúcimi rokmi udržať svalový tonus. Využiť sa to chystajú aj v medicíne ako prevencia vekom podmienených úrazov.
Čo sa týka zdravotnej stránky, máme tu ešte jednu pozitívnu informáciu pre všetkých kávičkárov, ktorí majú ako hobby športovanie. Dve šálky asi tridsať minút pred náročným cvičením dokáže zmierniť bolesť svalov. Neškodnosť kávy pri športovaní, samozrejme ak sa pije s mierou, potvrdil svojho času pre Daily Mail aj svetovo uznávaný profesor biochémie z Loughborough University:
„Štúdie dokazujú, že príjem kofeínu má väčší efekt na fyzický výkon rekreačných športovcov ako na profíkov. Pomôcť môže pri bicyklovaní, behaní a športoch, pri ktorých ste vo vysokom fyzickom nasadení približne na 80-90 minút.“
2 Pitie kávy v tehotenstve
Veľké množstvo ľudí je presvedčených, že káva v tehotenstve je nebezpečná pre plod. Je pravdou, že sa neodporúča, no to neznamená, že si ju nemôžete vôbec dopriať. Problematický je totiž obsah kofeínu. „Pre plod je škodlivých približne 300 mg kofeínu denne. To zodpovedá asi trom šálkam. Každá z nich však môže mať iné množstvo tejto látky. Jeho nadmerný príjem v tehotenstve môže zvýšiť riziko nízkej pôrodnej váhy novorodenca a s tým spojené komplikácie. Viac než osem šálok denne môže zvýšiť aj riziko potratu,“ vysvetľuje nutričná špecialistka Adéla Dittmannová.
Vedecké štúdie dokazujú, že prílišná konzumácia kofeínu prekračujúca 500 mg denne má preukázateľný vplyv na plod. Ten je totiž aktívnejší výrazne dlhšiu časť dňa a po narodení môže trpieť ľahkou srdečnou arytmiou, ktorá by však mala po týždni po pôrode zmiznúť. Pitie kávy v tehotenstve môže mať dokonca aj pozitívny vplyv. Malé množstvo kofeínu pomáha pri nízkom tlaku či závrate. Niektorí vedci ju odporúčajú aj pri ranných nevoľnostiach, no určite existujú aj vhodnejšie voľby. Problémy ale nespôsobuje pri tehotenskej cukrovke, keďže napríklad taká káva s mliekom uspokojí aj bez zbytočných kalórií.
3 Zalievanie kávy vriacou vodou
Tento mýtus vám môže doslova kávu znechutiť. Teplotu vody určenú na jej zalievanie treba zohľadňovať, inak dokáže výrazne ovplyvniť chuť. A práve vriaca voda ju vie doslova spáliť. Pri studenej vode ostane káva nedostatočne vylúhovaná, slabá či kyslá. Odporúčaná teplota je 93 stupňov Celzia. V rozmedzí 90 až 96 stupňov Celzia totiž dokážeme najefektívnejšie rozpustiť zo zŕn aromatické látky.
Správnu teplotu viete jednoducho určiť vďaka potravinárskeho teplomeru či inteligentnej rýchlovarnej kanvice. Ak sa vám nechce míňať financie na tieto vychytávky, poradíte si aj inak. Nechajte prejsť vodu varom a počkajte tridsať sekúnd. Práve to je doba, počas ktorej by sa mala voda mierne ochladiť na vhodnú
teplotu.
4 Káva dehydruje každého
Ďalšou „zaručenou“ informáciou je tá, že káva dehydruje, keďže je močopudná a patrí medzi diuretikum. Často sa stretávame aj s tvrdením, že pitie tohto nápoja nezaraďujeme do denného pitného režimu. Zástancovia tohto mýtu sa opierajú o štúdiu, ktorá je obrazne povedané zapadnutá prachom. Má totiž viac ako sto rokov a skúmali pri nej „až“ troch ľudí. Toto tvrdenie vzniklo pravdepodobne preto, že veľká dávka kofeínu vie zvýšiť prekrvenie ľadvín a znížiť vstrebávanie sodíka, čo môže mať za následok močopudné účinky. Takýto mechanizmus sa ale vedcom doteraz nedokázalo presne dokázať a popísať.
Štúdie naopak potvrdzujú, že vypitie rozumného množstva kávy (maximálne šesť šálok denne) dokáže telo hydratovať rovnako ako voda. Ak teda patríte medzi ľudí, ktorí berú kávu ako jeden z hlavných zdrojov tekutín, kofeín nebude mať žiaden vplyv na stav hydratácie vášho organizmu. Pre pravidelných kávičkárov teda nemá močopudné účinky. Tento jav nastáva len pri ľuďoch, ktorých telo nie je zvyknuté na kofeín. Pokojne teda môžete zaradiť (ak teda s kávovými nápojmi len nezačínate) do denného pitného režimu, častejšie návštevy toalety vám nehrozia.
5 Je káva bez kofeínu škodlivá či zdravšia?
Káva bez kofeínu je opradená množstvom legiend a mýtov. Jedna z nich hovorí aj o jej objavení. Podľa nej sa tak stalo úplnou náhodou, keď sa jedna z dodávok tohto tovaru nemeckého obchodníka Ludwiga Roselia dostala do kontaktu z morskou vodou a po doplavení sa spoza oceánu neobsahovala dostatok kofeínu. Preukázateľným faktom ale je, že si ju tento pán patentoval vďaka úspešnej metóde dekofeinizácie pomocou benzénu. Dnes už ale vieme, že táto látka je zdraviu nebezpečná. Našťastie už dnes výrobcovia využívajú bezpečnejšie metódy. Podľa odborníkov nevznikajú zdravotné riziká, ak sa k odbúraniu kofeínu využíva oxid uhličitý či voda.
Dôležité však je, že v roku 1999 americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) vydal rozhodnutie, že ostatné sporné chemické metódy zanechávajú „nebezpečné“ látky v bezkofeínovej káve v tak malom množstve, že nemôžu negatívne ovplyvniť zdravotný stav ľudí. Momentálne teda môžeme vyhlásiť, že káva bez kofeínu je rovnako zdravá ako tá s touto látkou, keďže žiadna štúdia podstatné rozdiely nedokázala.
Preto ani nemôžeme tvrdiť, že je zdravšia. To sa ukázalo len u ľudí, ktorí ju konzumujú ako súčasť zdravého stravovania. Čiže je pravdepodobné, že sa oň starajú viac. Na druhej strane je oveľa prospešnejšia pre kávičkárov, ktorí trpia po ich obľúbenom každodennom nápoji vysokým krvným tlakom, úzkosťami, bolesťami hlavy, nevoľnosťami, nespavosťou či podráždenosťou.
Skvelú kávu z našej pražiarne kúpite v našom e-shope s kávou.